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长沙财经:父子同台《年夜饭》,携手共烹“全家福”

时间:2019-12-05 16:35来源:教育资讯
本网讯(通讯员周明建)1月9日,由红网策划制作的首部讲述美食与家风故事的贺岁纪录片《年夜饭》开拍。该片致力于打造为一部舌尖上的湖南,围绕湘菜大师与传人精心制作除夕年夜宴

本网讯(通讯员 周明建)1月9日,由红网策划制作的首部讲述美食与家风故事的贺岁纪录片《年夜饭》开拍。该片致力于打造为一部舌尖上的湖南,围绕湘菜大师与传人精心制作除夕年夜宴上经典湘菜来构思演绎故事。湘菜泰斗聂厚忠应邀携子湘菜大师、长沙财经学校烹饪教研室主任聂波共同烹饪“全家福”。

“全家福”是湖南特色传统名菜之一,在中、高档筵席上,尤其是在年夜饭中常作为头菜上桌。该菜用料品种多,做工复杂,要求精细,没有深厚功底,很难烹出色彩艳丽、咸鲜味浓、香醇适口、寓意吉祥的上品佳肴。

在制作现场,父子俩分工合作,炸肉丸、包蛋卷、发豆笋、泡木耳、切肚片,备料精细,忙而不乱,切、洗、炸、蒸、调,诸般技艺精彩呈现,游刃有余。

将传承千年的湖湘美食、年俗文化与传统美德、家风文化巧妙地融合在一起是《年夜饭》的拍摄主旨。中国是礼仪之邦,五千年的文化传承至今,深深铭刻在中国人的心中,每一个家庭都有淳朴的家风、家训,每一个家长都会以自己体悟出来的处世之道教育自己的孩子,进而一代一代相传。

大阳城集团,聂厚忠,湘菜泰斗、中国烹饪大师、国家级裁判员、国家级评委、省高级考评员,为湘菜餐饮做出了巨大贡献,2018年获得湖南省餐饮行业协会评选的“湘菜发展30年”终身成就奖。聂波受父亲潜移默化影响,承继湘菜制作、开发与人才培养,深得烹饪技艺精髓,成长为湘菜名师、中国烹饪名师、湘菜大师、湖南省名厨委员会执委、湖南省职业技能鉴定专家委员会委员、湖南省长沙市骨干教师、全国烹饪技能比赛裁判员,2018年获得湖南省餐饮行业协会评选的“湘菜发展30年”突出贡献奖。

父子同台《年夜饭》,携手共烹“全家福”,不只是一台节目,也不只是一个菜品,更是美食与家风的生动诠释。

湘菜泰斗聂厚忠携子湘菜大师、长沙财经学校烹饪教研室主任聂波共同烹饪“全家福”

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